Deze salade is van alle markten thuis. Het is kleurrijk, erg gezond en heeft één van mijn favoriete ingredienten; quinoa. Op het eerste gezicht een verrassende combinatie van Zuidamerikaanse quinoa met Aziatische smaken. Maar voor mij is quinoa, met ongeveer dezelfde smaak en textuur, de gezondere variant op bruine rijst. En doordat quinoa de smaak opneemt van deze overheerlijke op Indonesie geinspireerde dressing maakt het deze maaltijdsalade juist extra lekker!
Zelfs mijn vriend, die normaal niet zo’n fan is van maaltijdsalades, zat te smullen en vroeg of ik het vaker kon maken.
hashtaggezond 